Confettura extra di Fragole 240 g

Dispensa Rubini

• Descrizione

  Raccolta e trasformata entro le 24 ore direttamente nel laboratorio aziendale a chilometro zero per preservare maggiormente un risultato fresco, genuino e il più possibile naturale, senza aggiunta di coloranti, additivi e conservanti, ma soprattutto senza pectina. La confettura viene preparata secondo antiche ricette tramandate da generazione in generazione; fondamentale è la cottura sottovuoto a 70° che riduce la massa e preserva gli zuccheri naturali contenuti nella frutta mantenendo inalterato il gusto originale ed il colore autentico, mentre la pastorizzazione conserva tutte le proprietà della materia prima.
  
  Frutta utilizzata 75% / Zuccheri totali 45g X 100 g
  Senza Glutine
  Senza Pectina
  Senza l’aggiunta di additivi, coloranti e conservanti
  
  Ideale in abbinamento con
  Pane, crostate, pasticceria, brioches e dolci al cucchiaio, fette biscottate, o Fette di Pan Brioche tostate di Antonio Mattei, formaggi stagionati ed erborinati, yogurt.
  
  Dopo l’apertura conservare in frigo 0°C / +4°C e consumare in breve tempo.
  
  FASI DI TRASFORMAZIONE
  . Raccolta frutta matura
  . Selezione e lavaggio
  . Snocciolatura per schiacciamento
  . Preparazione ricetta
  . Cottura sottovuoto a bassa
  temperatura
  . Invasettamento a caldo della confettura
  . Pastorizzazione
  . Raffreddamento in abbattitore
  . Stoccaggio in magazzino

• Storia

  La storia di Dispensa Rubini nasce quasi 80 anni fa a Portile, piccolo borgo alle porte di Modena, dove il bisnonno Gaetano diede avvio a un sogno fatto di terra, lavoro e rispetto per la natura.
  Un percorso che attraversa le generazioni, dal nonno Antonio fino a Giuseppe e a tutta la famiglia Rubini, custodi di un sapere agricolo costruito nel tempo e tramandato con passione.
  
  Alla Dispensa Rubini le fasi di lavoro vengono seguite direttamente, dalla coltivazione alla trasformazione fino alla vendita finale, nei terreni di Portile, Formigine, Vignola e Modena. Viene fatto insieme a familiari e collaboratori che condividono gli stessi valori e lo stesso legame con la terra.
  Frutta e verdura sono del territorio e le trasformate nel laboratorio artigianale di Portile, per preservarne la freschezza ed esaltarne il gusto autentico. Le lavorazioni avvengono senza l’aggiunta di pectina, additivi, conservanti o coloranti, nel rispetto della naturalità delle materie prime.
  
  Alla Dispensa Rubini si crede in un’agricoltura responsabile e orientata al futuro, collaborando anche con aziende specializzate nella cura dei terreni, si investe in energia solare per ridurre i consumi e si utilizziamo macchinari elettrici a impatto zero per la raccolta, tutelando l’ambiente e il lavoro quotidiano.
  
  Da questo equilibrio tra tradizione e innovazione nasce Dispensa Rubini: un progetto giovane, in continua evoluzione, che guarda al domani con competenza e sperimentazione.
  Buono come una volta, pensato per il futuro.

• Ingredienti

  Fragole, zucchero, succo di limone; potrebbe contenere noccioli.

• Misure
  Diametro

  7 cm

  Altezza

  6.5 cm
• Dichiarazione nutrizionale
  Valori medi per

  100

  g

  ENERGIA

  832

  kj

  199

  kcal

  GRASSI

  di cui acidi grassi saturi

  0

  g

  0

  g

  CARBOIDRATI

  di cui zuccheri

  48

  g

  47

  g

  FIBRE

  0

  g

  PROTEINE

  0.8

  g

  SALE

  0.07

  g