Fette di Pan Brioche Tostate Ricetta Integrale 200 g
doppia e lenta lievitatura
-
Descrizione
Queste Fette Biscottate sono ancora preparate secondo la ricetta originale del 1858 a base di farina di grano tenero, burro, uova da allevamento all'aperto, zucchero, lievito fresco e sale marino, ma soprattutto senza conservanti e senza sciroppo di glucosio.
Il segreto della loro piacevole fragranza consiste nella doppia e lenta lievitazione del Pan Brioche.
Una volta sfornato, il Pane briosciato ancora soffice, viene tagliato e lasciato riposare 24 ore; le fette vengono successivamente tostate così da ottenere il colore dorato e la tipica consistenza friabile e leggera.
Le Fette di Pane Brioche tostate, sono tagliate alte per dar loro una maggior consistenza: queste fette “non si rompono” quando ci viene spalmato sopra del burro e marmellata oppure della crema di arachidi, o altri ingredienti per abbinamenti salati come il mascarpone o la robiola.
Le nostre Fette di Pan Brioche tostate sono infatti adatte ad abbinamenti sia dolci che salati. -
Storia
La produzione delle Fette di Pan Brioche tostate è documentata fin dall'inizio dell'attività del Biscottificio Antonio Mattei nel 1858.
Vengono da sempre conservate sfuse in apposite ceste e vendute a peso nel negozio storico di Prato.
La variante Integrale dalla classica ricetta è stata aggiunta alla storica produzione nel 2013. -
Ingredienti
Farina integrale di GRANO tenero 28%*, farina di GRANO tenero*, UOVA (di galline
allevate all’aperto), BURRO(LATTE), zucchero, lievito, sale marino
Può contenere MANDORLE, PISTACCHI, SOIA, PINOLI, NOCCIOLE, NOCI, NOCI DI ACAJOU, NOCI DI PECAN, NOCI DEL BRASILE, NOCI MACADAMIA, ARACHIDI, SENAPE
*100% GRANO ITALIANO -
MisureLarghezza17 cmAltezza24 cmProfondità11 cm
-
Dichiarazione nutrizionaleValori medi per100gENERGIA1818kj432kcalGRASSIdi cui acidi grassi saturi12g1gCARBOIDRATIdi cui zuccheri68g11gFIBRE5.1gPROTEINE10gSALE<0.01g