'Ernesta' confezione regalo

Cappelliera media con selezione di prodotti Biscottificio Mattei, Ovetti di cioccolato assortiti Maglio e Vinsanto Santa Cristina Antinori

• Descrizione

  La Cappelliera 'Ernesta' offre una sostanziosa selezione di biscotti del Biscottificio Mattei.
  Contiene Biscotti di Prato, Brutti Buoni, una Torta Mantovana a forma di Colomba, un Filone Candito Piccolo, Ovetti di cioccolato assortiti Maglio ed una bottiglia di Vinsanto Santa Cristina Antinori.
  
  I Biscotti di Prato sono preparati con 5 semplici ingredienti: farina, zucchero, uova da allevamento a terra, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  Comunemente conosciuti anche come 'cantucci' o 'cantuccini' alla mandorla- fanno parte della tradizione dolciaria toscana che li vede come perfetto fine pasto in abbinamento con il Vinsanto.
  
  I Brutti Buoni sono biscotti a base di mandorle tritate, zucchero, albumi di uova da allevamento a terra e farina.
  Sono croccanti fuori e teneri dentro, e da sempre fanno parte dei dolci storici del nostro Biscottificio.
  Le mandorle rotte e l'albume d'uovo riposano e si amalgamano per alcune ore, prima di incontrare gli altri ingredienti (farina e zucchero), diventare Brutti Buoni ed essere messi in forno.
  
  La Mantovana è una torta soffice e profumata a base di Burro, Uova fresche da allevamento a terra, Farina e Zucchero, ricoperta con granella di Mandorle.
  Non contiene lievito.
  Esattamente come una torta fatta in casa, si gusta al meglio entro i primi giorni di produzione e comunque entro le date consigliate.
  In questo caso l'impasto viene colato in uno stampo a forma di Colomba e venduta esclusivamente nei giorni precedenti la Pasqua.
  
  Il Filone con le ciliegie candite è una torta fatta con sfoglia di pane briosciato, un sottile strato di marmellata di albicocche e ciliegie candite; il tutto arrotolato e guarnito con pasta di mandorle e zucchero a velo, spolverato prima della cottura.
  Lo zucchero infatti cuoce e si caramellizza, formando una crosta croccante che insieme alle mandorle tritate conferisce una consistenza piacevolmente in contrasto con la morbida pasta e le ciliegie.
  
  2 Ovetti di Cioccolato Maglio, uno al latte 34% ed uno fondente 62%, con sorpresa, ricoperti da bastoncini di mandorle tostate.
  Prodotto da coltivazioni di cacao sostenibili.
  Prodotto senza glutine.
  
  Il Vinsanto Santa Cristina Antinori ha un colore giallo intenso, al naso presenta sentori di nocciola tostata, miele e albicocca.
  Corposo al palato, con note di miele e frutta secca, è un vino lungo e morbido con un finale intenso di farina di castagne e fieno.

• Storia

  Dal 1858 i nostri Biscotti vengono sfornati quotidianamente e confezionati a mano uno ad uno, nel classico sacchetto Blu Mattei.
  Preparati con farina, zucchero, uova allevate all'aperto, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  
  I Brutti Buoni sono presenti nella nostra Bottega dal 1910, o giù di li... grazie al 'saper fare' della zia Italia Ciampolini.
  Nascono infatti dall'esigenza di riutilizzare ingredienti di 'scarto' di altre lavorazioni: le mandorle rotte, perché nei Biscotti di Prato si mettono solo mandorle intere, e l'albume d'uovo che 'avanza' dalla ricetta della Torta Mantovana, che appunto richiede più tuorli che albumi.
  
  Nel 1875 due suore di Mantova, in pellegrinaggio verso Roma, furono ospitate da Antonio Mattei: per ringraziarlo, gli donarono la ricetta della torta Mantovana che dalla loro città prende il nome.
  
  La ricetta del Filone Candito fu ideata da Ernesto Pandolfini intorno al 1930.
  Le ciliegie colorate e candite erano bianche, rosse e verdi, in onore alla nostra bandiera italiana.
  
  Dal 1875, la storia della Maglio Cioccolato Italiano si intreccia a quella della famiglia Maglio: l’avventura imprenditoriale è sempre stata contagiata dalla genialità, delle emozioni, dagli azzardi dei componenti di questo gruppo famigliare salentino, che ha saputo tramandare, di generazione in generazione, il suo sapere e la sua passione.
  
  La prima annata di Vinsanto Santa Cristina è stata prodotta nel 1946 dal Marchese Niccolò Antinori.
  La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri.

• Misure
  Diametro

  35 cm

  Altezza

  20 cm
• Note

  Peso 4.3 kg con imballo esterno per spedizione.
  La confezione contiene prodotti di pasticceria fresca, si consiglia pertanto di consumarli entro 12 giorni dalla produzione, la data è indicata in etichetta.