Biscotti di Prato 200 g con glassa artigianale al Vinsanto

• Descrizione

  I Biscotti di Prato - comunemente conosciuti anche come cantucci o cantuccini alla mandorla - fanno parte della tradizione dolciaria toscana che li vede come perfetto fine pasto in abbinamento con il Vinsanto.
  
  Preparati con soli 5 semplici ingredienti: farina, zucchero, uova da allevamento a terra, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  Ogni biscotto viene glassato, lasciato a riposo finché la glassa è ben fredda, e poi impacchettato manualmente.
  
  Abbinamenti consigliati:
  - per fine pasto oltre al classico Vinsanto, perfetti anche con grappa morbida
  - per un piccolo spuntino, con caffè o cappuccino
  
  Una volta aperti conservare in luogo fresco ed asciutto nella stessa confezione ben chiusa.

• Storia

  Dal 1858 i nostri Biscotti vengono sfornati quotidianamente negli stessi ambienti dello storico biscottificio e confezionati a mano uno ad uno, nel classico sacchetto Blu Mattei.
  
  Nel 2015, in occasione della visita a Prato di Papa Bergoglio, Paolo Sacchetti, pluripremiato pasticcere e titolare della pasticceria pratese 'Il Nuovo Mondo' mette a punto la ricetta del Biscotto di Prato imbevuto nella glassa al Vinsanto per l'accademia dei pasticceri pratesi; tutti i pasticceri dell'accademia, in onore alla visita alla città del Santo Padre, prepararono questo biscotto chiamato appunto 'del Papa'.
  
  Da allora è rimasto nella nostra produzione perché molto apprezzato e richiesto dai nostri Clienti.
  Questo speciale Biscotto di Prato è rivestito da una glassa al Vin Santo fatta appositamente dai nostri pasticceri, con il pregiato Vinsanto Santa Cristina di Antinori.

• Ingredienti

  farina di GRANO tenero, zucchero, MANDORLE 20%, UOVA di galline allevate all'aperto, PINOLI.
  
  Può contenere BURRO, SOIA, PISTACCHI, NOCCIOLE, SENAPE.
  
  Per la glassa: zucchero a velo, colorante alimentare, Vinsanto.

• Misure
  Larghezza

  10 cm

  Altezza

  18 cm

  Profondità

  6 cm
• Note

  Tenendo conto della speciale glassa al vin santo, per garantirne l'aroma, è preferibile consumarli entro 15 giorni dalla produzione, la data è indicata in etichetta.
  I nostri biscotti artigianali con glassa al Vinsanto non contengono ne conservanti ne coloranti.
  Il colore della glassa può non essere sempre uguale e tendente al beige, a causa del processo di ossidazione del Vinsanto che, essendo di colore ambrato, conferisce al bianco della glassa una colorazione appunto tendente al beige.