Il Filone Candito grande
10/12 porzioni
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Descrizione
Torta fatta con sfoglia di pane briosciato, un sottile strato di marmellata di albicocche e ciliegie candite; il tutto arrotolato e guarnito con pasta di mandorle e zucchero a velo, spolverato prima della cottura.
Lo zucchero infatti cuoce e si caramellizza, formando una crosta croccante che insieme alle mandorle tritate conferisce una consistenza piacevolmente in contrasto con la morbida pasta e le ciliegie.
Abbinamenti consigliati:
- Spumante, caffè o grappe morbide
Una volta aperta conservare in luogo fresco ed asciutto nella stessa confezione ben chiusa.
Le nostre Specialità sono confezionate in una speciale carta traspirante, ideale per preservarne la freschezza e le caratteristiche artigianali. Si conservano per 12 giorni dalla data di produzione. Il termine minimo di conservazione (TMC) e il numero di lotto sono riportati sul fondo della confezione. Spediamo sempre le nostre Specialità il più fresche possibile, appena sfornate. -
Storia
La ricetta di questo "ricchissimo" dolce fu ideata da Ernesto Pandolfini intorno agli anni Trenta del 1900; le ciliegie candite assortite all'interno della pasta erano di colore verde, bianco e rosso, in onore alla bandiera italiana.
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Ingredienti
Pasta brioche: farina di GRANO tenero, UOVA, BURRO(LATTE), zucchero, lievito di birra, sale.
Farcitura: ciliegie candite (ciliegie, sciroppo di glucosio, fruttosio, acido citrico E330, concentrato di frutta e verdura, caramello E150a, ANIDRIDE SOLFOROSA E220, blu brillante E133), confettura di albicocche (albicocche, zucchero di canna, gelificante: pectina di mele e limoni, acidificante: acido citrico)
Copertura: MANDORLE, zucchero, albumi di UOVA, farina di GRANO tenero.
Può contenere SOIA, PISTACCHI, NOCCIOLE, ARACHIDI, SENAPE e ALTRA FRUTTA A GUSCIO -
MisureLarghezza28 cmAltezza8 cmProfondità12 cm
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Dichiarazione nutrizionaleValori medi per100gENERGIA1510kj357kcalGRASSIdi cui acidi grassi saturi6.5g3.1gCARBOIDRATIdi cui zuccheri67g36gFIBRE5.1gPROTEINE5gSALE0.24g