La Mantovana Piccola
Torta 4 porzioni
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Descrizione
Torta soffice al profumo di arancio a base di Burro, Uova da allevamento a terra, Farina e Zucchero, ricoperta con granella di Mandorle.
Esattamente come una torta fatta in casa, si gusta al meglio entro i primi giorni di produzione e comunque entro le date consigliate.
Abbinamenti consigliati:
- Caffè o Te'
- Moscato d'Asti, Estratti di frutta -
Storia
Nel 1875 due suore di Mantova, in pellegrinaggio verso Roma, furono ospitate da Antonio Mattei: per ringraziarlo dell'ospitalità, gli donarono la ricetta di questa Torta che dalla loro città prende il nome.
Antonio Mattei fece di questa ricetta una sua personale versione, quella tutt'ora in vendita nei nostri negozi, e celebrata anche da Pellegrino Artusi nel suo celebre libro del 1891 'La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene'. -
Ingredienti
UOVA, farina di GRANO tenero, BURRO, zucchero, aroma naturale d' arancia, MANDORLE, agente lievitante (difosfato disodico, sodio bicarbonato, amido di GRANO tenero).
Può contenere SOIA, PISTACCHI, NOCCIOLE, SENAPE. -
MisureDiametro16.5 cmAltezza4 cm
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Dichiarazione nutrizionaleValori medi per100gENERGIA2000kj487kcalGRASSIdi cui acidi grassi saturi31g16gCARBOIDRATIdi cui zuccheri40g17gFIBRE2.2gPROTEINE10gSALE0.12g
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Note
Dopo qualche giorno la torta riacquista la sua naturale morbidezza se leggermente riscaldata.