Torronfetta al Pistacchio 50 g

Torroneria D. Barbero

• Descrizione

  Le Torronfette ® Davide Barbero sono nate verso la fine degli anni ’50. Inizialmente rappresentavano lo sfrido di lavorazione ottenuto dal taglio delle stecche di torrone.
  La richiesta di questo prodotto sottile ed innovativo è stata talmente elevata da trasformarlo da semplice sfrido, in prodotto di punta della nostra azienda.
  La Torronfetta ® è una fetta di torrone sottilissima e singola da poter gustare in un momento di relax accompagnata da un buon Moscato.
  
  Il Torrone Barbero è un prodotto unico. È lavorato con l’antica ricetta del torrone d’Asti. Infatti è stata mantenuta totalmente l’antica lavorazione artigianale che prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo ad utilizzare l’albume d’uovo che da al prodotto grande friabilità e che non altera il gusto del torrone. Il nostro torrone prevede nella sua ricetta un’altissima percentuale di nocciole Piemonte I.G.P. (51%) e del miele millefiori selezionato direttamente da noi. Tutte le nocciole sono scelte a mano ed il torrone dopo la cottura viene estratto con dei “remi” di legno e schiacciato a mano all'interno di appositi stampi in faggio. Il legno viene ancora utilizzato in quanto è un isolante termico e ci permette di lasciar riposare il torrone all'interno degli stampi per il tempo giusto. Il prodotto viene poi fatto raffreddare sino al giorno successivo su tavoli di marmo e viene raccolto per essere confezionato in maniera artigianale.

• Storia

  L’azienda Davide Barbero dal 1838 con la sua famiglia ha attraversato la storia astigiana segnandola positivamente per ben 7 generazioni.
  
  Il 16 novembre 2015, Davide e la sua compagna Federica hanno dato alla luce il loro primogenito Filippo, il più giovane testimone di questa fortunata e “dolcissima” storia che ha radici antiche ma guarda costantemente al futuro.

• Ingredienti

  Pistacchio 51%, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
  Contiene: Pistacchi, uovo. Può contenere: Frutta a guscio (nocciole, mandorle). SENZA GLUTINE. Il prodotto non contiene OGM.

• Misure
  Larghezza

  8.5 cm

  Altezza

  16.5 cm

  Profondità

  1 cm
• Note

  Il torrone è privo di gelatina alimentare, prodotto ancora con albume d’uovo. Viene cotto in caldaie a vapore per circa sette ore, modellato e tagliato manualmente