Dal 1858 i Biscotti di Prato vengono sfornati quotidianamente e confezionati a mano uno ad uno, nel classico sacchetto Blu Mattei.
I Biscotti con Cioccolato Fondente escono dal nostro forno per la prima volta nel 2013, anche questi sono confezionati a mano uno ad uno, originariamente nel sacchetto rosso, e dal 2019 nel sacchetto Blu Mattei con etichetta Rossa.
Nel 2019 nasce un nuovo biscotto, ancora più goloso! E' la variante con le pregiate Nocciole Piemonte IGP: una nocciola trilobata, con una particolare grammatura e tostatura, accuratamente selezionata per l'impasto tradizionale dei nostri Biscotti.
A giugno del 2019, inoltre, il Biscottificio Mattei ha ottenuto la registrazione per marchio di Colore Unico dei suoi sacchetti Blu; un importante e raro riconoscimento che attribuisce definitivamente a questo storico packaging la sua unicità e appartenenza all'antico Biscottificio.
Adesso tutti i nostri Biscotti sono confezionati con il pacco Blu Mattei, con elementi di colore diverso che contraddistingue il differente gusto.
Le cappelliere vengono usate dal Biscottificio a partire dagli anni '20 del secolo scorso per spedire i nostri Prodotti.
Oggetto comune nelle case, fino agli anni '60, per l'uso non accessorio dei cappelli nell'abbigliamento maschile e femminile fino a quel momento; Ernesto Pandolfini pensò di riutilizzare le cappelliere come scatole da spedizione.
Ancora oggi sono scatole da collezione riutilizzabili come contenitori di piccoli oggetti.
