Tirare le fila

Nell’anno passato ci siamo divertiti a dipanare un filo e a seguirlo ogni mese usando per ogni articolo del Blog un’accezione diversa legata appunto al termine "filo". Il mese di Gennaio è l’ultimo che dedichiamo a questo “viaggio” e "tiriamo le fila", come faceva il Nonno Ernesto.

 “Osservazioni: lavoro ordinato, come al solito, insufficiente per gli ordini dei pacchi, benché Alfonso ammalato per 10 giorni tutto è proceduto con ordine sia pure con sacrificio. Tutti ottimi collaboratori.
In negozio, tranne che la solita deficienza di prodotti per il S. Natale e per S. Stefano, simo andati discretamente. Grazie al Signore! Ernesto Pandolfini”

Il Nonno Ernesto, teneva un Blocco per appunti dove annotava giornalmente la produzione fatta: Biscotti, Brutti Buoni, Torte Mantovane, Filoni, Schiacciate fiorentine, Pan di Spagna, Cantucci all’anice. Alla fine di Dicembre di ogni anno il nonno era solito tirare le fila, nel senso che faceva un resoconto molto più dettagliato: annotava sì la produzione, ma segnava anche le maestranze in più e commentava il lavoro svolto e come era stato svolto; era anche solito segnare tutti i pacchi spediti dal Biscottificio per conto dei nostri clienti (all’epoca per posta). Lo chiamava il lavoro dei CEPPI, perché a Prato il regalo di Natale lo chiamano il ceppo, appunto.

Magari si lamentava per la merce che era mancata, per la farina che aveva fatto bruciare i biscotti, ma alla fine era sempre grato per il lavoro che c’era stato!

Noi fratelli Pandolfini vogliamo fare lo stesso e cominciare ringraziando i nostri fornitori e i nostri preziosissimi collaboratori. Ringraziamo inoltre i nostri clienti affezionati che continuano a scegliere noi e i nostri prodotti, recandosi nella nostra storica Bottega di Prato o al Museo Bottega di Firenze, ma anche quelli che da ogni parte del mondo ordinano i nostri prodotti. Un ringraziamento speciale va ai nostri genitori e al nostro Nonno Ernesto che ci hanno insegnato l’importanza e il significato della parola gratitudine. E come avrebbero detto anche loro, Grazie a Dio!

Letizia Pandolfini

NB - Nella foto di copertina: Paolo Pandolfini, Lucia e Maria commesse storiche del Biscottificio. Anni '60.